Une marinade aux saveurs asiatiques pour parfumer votre viande de bœuf ou de gibier.
Cette marinade s'inspire des traditions culinaires asiatiques où le soja et le gingembre sont des ingrédients de base pour relever les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et hacher finement trois gousses d'ail dans un bol.
Râper ou couper en petits morceaux un morceau de gingembre frais.
Dans le même bol, verser la sauce soja, l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre balsamique, puis mélanger énergiquement avec un fouet pour obtenir une émulsion homogène.
Incorporer l'ail et le gingembre râpés au mélange liquide.
Transférer la préparation dans un sachet de congélation de qualité, idéal pour mariner la viande.
Ajouter jusqu'à 1 kg de viande (bœuf ou gibier) dans le sachet, veiller à retirer l'air et bien sceller pour une marinade optimale.
Réfrigérer immédiatement et, pendant les heures de marinade, retourner occasionnellement le sachet pour une meilleure répartition des saveurs.
Laisser mariner au moins 4 heures pour des coupes tendres ou jusqu'à une journée complète pour atténuer le goût prononcé du gibier.