Une déclinaison moderne du martini associant la douceur de la framboise à la vivacité du champagne et la neutralité de la vodka.
Cette recette s'inspire de l'association classique des fruits rouges et du champagne, enrichie d'une pointe de vodka pour apporter une meilleure tenue en bouche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les verres à martini au congélateur pendant au moins dix minutes afin d'obtenir un récipient parfaitement froid.
Déposer la purée de framboise directement au fond de chaque verre rafraîchi.
Remplir un shaker à cocktail aux trois quarts de sa hauteur avec des glaçons.
Verser la vodka dans le shaker et fermer hermétiquement.
Agiter vigoureusement pendant environ dix secondes pour refroidir intensément le liquide.
Filtrer la vodka à l'aide d'une passoire à cocktail en la versant doucement sur la purée de framboise.
Compléter les verres avec le champagne bien frais en le versant lentement le long de la paroi du verre pour ne pas briser les bulles.
Ajouter les framboises fraîches à la surface ou sur un pique en bois posé en travers du verre avant de servir.