Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Les médailles de porc sont tendres et juteuses, et la sauce aux champignons est riche et parfumée.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en France, où j'ai pu déguster les médailles de porc aux champignons dans un petit restaurant de campagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le porc en tranches de 1 cm d'épaisseur
Poudrez les tranches de porc légèrement de farine
Battre l'oeuf et l'eau ensemble
Trempez les tranches de porc dans le mélange d'oeuf, puis dans les chapelures
Faites sauter les tranches de porc dans l'huile, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, environ 3 minutes de chaque côté
Retirez les tranches de porc de la poêle et gardez-les au chaud
Dans la même poêle, faites sauter les champignons dans le beurre
Stirrez la farine dans les champignons et cuisez jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée
Ajoutez le bouillon, le vin, le thym et le poivre, et portez à ébullition
Laissez mijoter pendant 1 minute, puis ajoutez le lait et laissez épaissir, en remuant occasionnellement
Versez la sauce aux champignons sur les tranches de porc et servez