Une recette de meringues parfumées à l'orange et aux pépites de chocolat.
Les meringues ont été inventées par un chef suisse du nom de Gasparini en 1720, mais l'ajout de saveurs comme l'orange est une variante moderne qui donne une touche de fraîcheur à ce dessert classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 240°C.
Couchez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Battrez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez le sel et la crème de tartre.
Mélangez la gélatine d'orange et le sucre, puis ajoutez ce mélange aux blancs d'œufs petit à petit, tout en battant.
Battrez jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
Pliez délicatement les pépites de chocolat dans les blancs.
Déposez des petites boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées.
Placez les plaques dans le four chaud, puis éteignez le four et laissez les meringues cuire pendant la nuit.
Conservez les meringues dans un contenant hermétique.