La moutarde allemande épicée est un condiment classique allemand. Elle se prépare avec des graines de moutarde, du vinaigre de cidre, de l'oignon, des clous de girofle et d'autres épices.
La moutarde allemande épicée est souvent servie avec des saucisses ou des plats de viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez l'eau froide, les graines de moutarde et la moutarde sèche dans un bol moyen
Couvrir et laisser reposer pendant environ 3 heures jusqu'à ce que le mélange épaississe en pâte
Mélangez les 10 ingrédients suivants dans une casserole moyenne
Porter à ébullition à feu moyen-élevé
Réduire le feu à moyen et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié
Ajoutez le mélange à la pâte de moutarde
Mélangez bien
Transférez le mélange dans un blender ou un robot culinaire
Pulser avec un mouvement de va-et-vient jusqu'à ce que la moutarde soit légèrement épaissie mais que les graines soient encore visibles
Versez le mélange dans une petite casserole lourde ou le haut d'un bain-marie
Chauffer à feu moyen-bas ou sur de l'eau frémissante pendant 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la moutarde soit épaissie
Retirer du feu
Ajouter le miel
Mélangez bien
Laisser refroidir
Transférez dans un petit bol
Couvrir et réfrigérer pendant 3 jours
Versez dans des pots stériles avec des couvercles hermétiques