Muffins aux fraises et bananes sans gluten
Des muffins moelleux aux fraises et bananes, parfaits pour un petit déjeuner ou goûter sans gluten.
J'ai créé cette recette pour mes amis qui ont des problèmes de gluten, et elle est devenue un classique de mon répertoire culinaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à muffins ou le garnir de caissettes en papier
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la tapioca, le gomme de xanthane, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel
Mélanger pour combiner
Dans un bol séparé, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajouter les œufs et la vanille, puis mélanger bien
La mixture sera un peu grumeleuse
Écraser les bananes et les mélanger avec les fraises dans les ingrédients humides
Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs pour former une pâte épaisse
Verser environ 1/3 de tasse de pâte dans chaque moule à muffin
Faire cuire pendant 25-30 minutes
Après environ 15 minutes, retourner le moule pour une cuisson uniforme
Insérer un couteau dans un muffin
Lorsque la lame ressort propre, les muffins sont cuits
Placer le moule sur une grille de refroidissement pendant quelques minutes, puis retirer les muffins du moule et les placer sur la grille
Servir chaud ou à température ambiante
Laisser refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique