Ces muffins au citron offrent une texture moelleuse avec une note citronnée rafraîchissante, préparés avec des ingrédients allégés pour une version plus légère.
Le fromage blanc apporte du moelleux tout en réduisant l'apport en matières grasses par rapport aux recettes traditionnelles de muffins.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer des moules à muffins avec des caissettes en papier
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le fromage blanc et le jus de citron jusqu'à obtention d'une texture homogène
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement
Ajouter le zeste de citron râpé à la préparation
Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour 20 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient dorés
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de procéder au glaçage
Pour le glaçage, fouetter le fromage blanc avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à consistance lisse
Napper les muffins refroidis avec le glaçage au citron