Ces noix de pécan torréfiées sont enrobées d'un mélange léger de sucre et de cannelle. Faciles à réaliser, elles offrent une texture croustillante et se conservent parfaitement dans un bocaux hermétique.
Très répandues en Amérique du Nord lors des fêtes de fin d'année et sur les marchés d'automne, les noix à coque enrobées d'épices torréfiées sont traditionnellement préparées pour être offertes dans de petits sachets durant les célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150 °C et tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Dans un petit récipient, combiner le sucre de canne, la cannelle moulu et la pincée de sel.
Dans un grand saladier, battre le blanc d'œuf avec la cuillère à soupe d'eau à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux sans être ferme.
Incorporer les demi-noix de pécan dans le saladier et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule pour les humecter uniformément.
Saupoudrer le mélange de sucre et d'épices sur les noix, puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que chaque fruit sec soit bien enrobé.
Répartir les noix de pécan sur la plaque de cuisson en veillant à former une seule couche homogène.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson, en remuant les noix à la spatule à mi-parcours afin d'assurer une torréfaction uniforme.
Dès la sortie du four, décoller les noix de la plaque avec la spatule et les laisser refroidir complètement à température ambiante pour qu'elles deviennent parfaitement croustillantes.
Transférer les noix complètement refroidies dans un bocal en verre ou une boîte hermétique.