Une recette d'oeuf poché au saumon fumé et épinards, accompagnée d'une salade de pommes de terre et fenouil.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires nordiques où le saumon fumé est souvent associé aux oeufs et aux légumes verts, comme les épinards, pour créer des plats simples mais élégants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette, notamment le zeste de citron Meyer, le jus de citron Meyer, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, mélanger les épinards, les pommes de terre et le fenouil.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole et ajouter le vinaigre blanc.
Casser chaque oeuf dans un petit bol et les ajouter un à un dans l'eau chaude.
Faire pocher les oeufs pendant 1 minute et 20 secondes.
Retirer les oeufs de l'eau avec une cuillère perforée.
Disposer deux tranches de saumon fumé sur chaque assiette, puis ajouter la salade et un oeuf poché.
Assaisonner avec du poivre au goût.