Recette d'oeufs au lit d'épinards crémeux et cœurs d'artichauts, parfaite pour un repas en famille ou entre amis
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les épinards et les artichauts sont des ingrédients couramment utilisés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes
Ajouter le lait tout en whiskant jusqu'à obtenir une sauce lisse
Cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement, sans laisser brûler
Ajouter le sel, le poivre et les fromages, et remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondu
Retirer du feu
Faire décongeler les épinards en les plaçant dans le micro-ondes pendant 5 minutes
Égoutter les épinards et les hacher grossièrement
Couper les cœurs d'artichauts en morceaux
Faire frire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Retirer le bacon de la poêle et jeter l'excès de graisse
Ajouter les oignons et les tomates séchées dans la poêle et faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter les épinards et les cœurs d'artichauts, et remuer délicatement
Ajouter la sauce crémeuse et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé
Assaisonner avec du sel et du poivre
Répartir le mélange dans 4 ramequins ou bols résistants à la chaleur
Casser un œuf dans chaque ramequin
Enfourner pendant 20-25 minutes, en faisant pivoter les ramequins à mi-cuisson
Casser un morceau de bacon sur chaque œuf
Laisser refroidir pendant quelques minutes et servir