Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons, une recette complète qui se préise rapidement.
Cette préparation rappelle les cuisines du Maghreb où les œufs sont souvent cuits dans des sauces tomates épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les poivrons coupés en dés et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Ajouter l'ail haché et les tomates concassées, puis couvrir la poêle
Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie
Assaisonner avec les épices et ajuster le sel selon le goût
Creuser des petits puits dans la sauce et y casser délicatement les œufs
Couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants
Parsemer de persil frais hauché avant de servir