Les oignons à la Monégasque sont un plat traditionnel de la cuisine monégasque, préparé avec des oignons blancs, du vin blanc sec, du vinaigre, du sel, du poivre, des tranches de citron, de la pâte de tomate et des raisins
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle de Monaco, où les oignons sontoften préparés de cette manière pour accompagner les plats de poisson ou de viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter les oignons blancs
Ajouter le vin blanc sec, le vinaigre, le sel, le poivre et les tranches de citron, puis faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes
Ajouter la pâte de tomate et les raisins, puis faire cuire pendant encore 10 minutes
Retirer les oignons de la poêle et les placer dans un plat
Faire réduire le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne presque un glaçage
Verser le glaçage sur les oignons et laisser refroidir
Servir les oignons à la Monégasque avec des viandes froides ou des poissons