Une recette d'oignons rôtis gratinés au bacon et au parmesan, parfumée au romarin et à l'ail.
Cette recette s'inspire des plats rustiques de la cuisine méditerranéenne où les oignons sont souvent sublimés par des ingrédients simples mais savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les oignons et les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Les sortir de l'eau et les laisser refroidir
Retirer la partie supérieure de chaque oignon et la réserver
Si nécessaire, tailler légèrement le bas de l'oignon pour qu'il puisse s'appuyer sur une plaque de four
Creuser l'intérieur de chaque oignon, en conservant l'extérieur intact
Hacher finement les parties réservées des oignons
Préchauffer le four à 200°C
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail émincées, les oignons hachés et un peu de romarin frais
Faire revenir pendant 2-3 minutes, puis réduire le feu et ajouter la crème fraîche
Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer à goût
Envelopper chaque oignon d'une tranche de bacon et le maintenir avec une brindille de romarin ou un cure-dent
Placer les oignons sur une plaque de four et les remplir de la préparation à la crème
Faire cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et la crème soit chaude et bouillonnante