Des quartiers d'oignons rouges rôtis au four avec une marinade au miel et vinaigre balsamique, qui développent une texture tendre et des saveurs sucrées-salées.
La cuisson lente des oignons rouges permet de révéler leurs sucres naturels et d'adoucir leur saveur, tandis que le vinaigre balsamique apporte une note acidulée équilibrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Éplucher les oignons rouges et les couper en quartiers réguliers en conservant un peu de racine pour maintenir les lamelles ensemble
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel jusqu'à obtenir une émulsion homogène
Disposer les quartiers d'oignon dans un plat à gratin en les espaçant légèrement
Verser la préparation au miel et vinaigre sur les oignons en les retournant pour bien les enrober
Saler et poivrer généreusement selon le goût
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 25 minutes
Retirer l'aluminium, retourner délicatement les oignons et poursuivre la cuisson 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés