Un plat de jarret de veau cuit dans un bouillon aromatique
L'osso buco est un plat traditionnel de la cuisine italienne, mais il a été adopté par les français qui l'ont adapté à leurs goûts
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Salez et poivrez les jarrets de veau
Farinez les jarrets de veau
Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites dorer les jarrets de veau
Ajoutez les oignons, le céleri et les carottes dans la poêle et faites-les revenir
Ajoutez les champignons, le thym et le romarin dans la poêle et faites-les revenir
Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la poêle et portez à ébullition
Ajoutez les tomates et les feuilles de laurier dans la poêle
Mettez les jarrets de veau dans un plat et arrosez-les avec la sauce
Faites cuire au four pendant 1 heure 30 minutes