Un pain moelleux aux saveurs d'abricots secs et de noix de pécan, parfumé au jus d'orange.
Cette recette de pain aux abricots et noix de pécan me rappelle les après-midi ensoleillés de mon enfance, où ma grand-mère préparait des pains spéciaux avec des fruits secs pour accompagner le thé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes pour les réhydrater, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, les œufs, l'eau et le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer le jus d'orange au mélange précédent et bien mélanger.
Dans un autre bol, combiner la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer délicatement les abricots coupés et les noix de pécan à la pâte en mélangeant bien.
Verser la pâte dans deux moules à pain de 8 x 4 pouces préalablement beurrés et farinés.
Enfourner à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisser refroidir les pains dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler.
Déguster tiède ou à température ambiante.