Ce pain est préparé avec de l'okara, du blé entier, du lait de soja et du levain
L'okara est un sous-produit de la fabrication du lait de soja, il est riche en protéines et en fibres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le mélange d'okara et de lait de soja à 125 degrés
Ajouter le sel, l'huile et le sirop de malt, puis mélanger pour combiner
Saupoudrer le levain sur le mélange d'okara et remuer délicatement
Laisser reposer le mélange dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 5-10 minutes pour que le levain puisse lever
Dans un bol séparé, combiner la farine de pain et la farine de blé entier
Mélanger doucement le mélange de farine dans le mélange d'okara jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme
Couvrir le bol avec du film plastique et puis d'un torchon
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume
Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégonfler en la remuant délicatement, puis la sortir du bol et la placer sur une surface farinée
Pétrir la pâte pendant quelques minutes en ajoutant de la farine si nécessaire pour qu'elle devienne ferme et élastique
Façonner la pâte en une forme allongée et la placer dans un moule à pain huilé
Couvrir la pâte avec du film plastique et puis d'un torchon, et laisser lever pendant 20-30 minutes
Préchauffer le four à 160 degrés Celsius
Faire des incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper
Placer le moule à pain sur la grille du milieu du four
Cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre de la pâte ressorte propre et que la pâte sonne creuse lorsqu'on la frappe
Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille pendant environ 15 minutes
Sortir le pain du moule et le laisser refroidir complètement avant de le couper