Recette de pain croustillant au cheddar et jalapeños, parfaite pour les amateurs de fromage et de piquant.
Cette recette de pain épicé est inspirée des pains artisanaux américains, souvent servis avec des chili con carne ou des burgers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure sèche dans une petite quantité d'eau tiède et laisser reposer quelques minutes jusqu'à formation d'une mousse légère.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède restante avec la levure activée afin d'obtenir une pâte homogène.
Incorporer délicatement les jalapeños finement coupés ainsi que le cheddar et le parmigiano râpés à la pâte et pétrir légèrement pour bien répartir les ingrédients.
Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Sur un plan de travail légèrement fariné, former un rectangle avec la pâte, la plier en trois en pressant bien les bords pour sceller.
Déposer la pâte, côté jointure vers le bas, dans un moule à cake préalablement graissé et laisser lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte atteigne et déborde légèrement du moule.
Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner la surface du pain avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure.
Enfourner le pain et cuire jusqu'à ce que la croûte soit fermement dorée. Pour tester la cuisson, tapoter le dessous du pain, il doit être creux.
Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le démouler et le trancher pour le déguster.