Préparez un délicieux pain moelleux sans gluten façon Chickee en mélangeant farines spéciales et ingrédients humides, puis faites-le lever et cuire au four.
Le pain Chickee est une spécialité amérindienne, notamment des tribus séminoles de Floride. Cette recette sans gluten s'inspire de cette tradition pour vous offrir un pain moelleux et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, le sucre, le xanthane, la levure sèche et le sel.
Dans un autre récipient, combiner l'œuf, le lait, l'eau, l'huile et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, puis battre le tout avec un mixeur électrique à grande vitesse pendant environ 3 minutes.
Transférer la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Avant d'enfourner, badigeonner le dessus de la pâte avec un peu d'huile. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir le pain dans le moule avant de démouler. Pour une variante gourmande, ajoutez des olives, des tomates séchées, des herbes italiennes et une touche de parmesan pour transformer cette recette en une focaccia savoureuse.