Cette recette légère associe le saumon à des légumes croquants et des aromates dans une papillote qui concentre les parfums
La cuisson en papillote permet de préserver les nutriments tout en développant les arômes des ingrédients
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Détailler le poivron en fines lanières et émincer la ciboule
Hacher finement la coriandre et la menthe
Déposer sur chaque feuille de papier sulfurisé des lamelles de poivron et de la ciboule
Poser les filets de saumon sur les légumes et arroser de sauce soja
Ajouter les herbes ciselées et refermer hermétiquement les papillotes
Enfourner pour 12 minutes de cuisson
Pendant ce temps, préparer la salade en mélangeant les pousses d'épinards avec le vinaigre de riz
Vérifier la cuisson du saumon qui doit se détacher facilement
Servir les papillotes fermées pour que chacun découvre les arômes à l'ouverture