Ce gratin inspiré des traditions nord-américaines permet d'assembler facilement les restes d'un repas de fête. La combinaison de la dinde, de la farce aromatique, des légumes et de la purée dorée offre une seconde vie gourmande à vos aliments.
Servi traditionnellement le lendemain d'Action de grâce ou de Noël aux États-Unis et au Canada, ce type de plat permettait de consommer rapidement tous les restes du grand repas sous forme d'une tourte ou d'un gratin généreux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrer légèrement le fond et les parois d'un plat à gratin.
Découper les restes de dinde cuite en petits dés ou effilocher la viande à la main sur une planche à découper.
Déposer la farce au fond du plat à gratin en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère pour former une base régulière.
Répartir uniformément les morceaux de dinde par-dessus la couche de farce.
Arroser la viande avec la sauce au jus de viande afin de lui conserver tout son moelleux pendant la cuisson.
Disposer le mélange de légumes cuits égouttés sur la dinde.
Recouvrir l'ensemble avec la purée de pommes de terre en lissant la surface à l'aide d'une spatule, puis dessiner des stries avec les dents d'une fourchette pour favoriser le dorage.
Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et la purée légèrement colorée.
Ressortir brièvement le plat, parsemer les oignons frits sur toute la surface, puis poursuivre la cuisson au four pendant 5 minutes supplémentaires.
Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de découper les parts et de servir chaud.