Un plat végétarien délicieux associant des lentilles et des pommes de terre dans une sauce parfumée.
Cette recette s'inspire du hachis parmentier traditionnel français, revisité avec des lentilles pour une version végétarienne riche en saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les oignons rouges en 8 quartiers, émincer les gousses d'ail
Rincer les lentilles et les placer dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire pendant 10 minutes
Réduire le feu et laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires, puis égoutter et rincer
Couper les pommes de terre en dés, chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les pommes de terre, faire sauter pendant 3-4 minutes
Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3-4 minutes supplémentaires
Ajouter les graines de moutarde dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles cessent de faire des Petits bruits
Ajouter les lentilles et mélanger bien
Retirer la poêle du feu et verser le mélange dans un plat de service
Laisser refroidir
Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et la coriandre dans un bol
Assaisonner à goût et mélanger bien
Ajouter la sauce au plat de service et mélanger délicatement, servir