Une préparation délicieuse et savoureuse qui allie l'aubergine et la tomate dans une sauce parmesane crémeuse
Cette recette a été inspirée par les spécialités italiennes et a été adaptée pour mettre en valeur les saveurs de l'aubergine et de la tomate
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Préchauffer le four à 180°C
Peler l'aubergine et la couper en tranches de 1/2 pouce, les disposer à plat et les saler, laisser reposer
Couper les tomates en tranches de 1/2 pouce
Battre les œufs dans un grand bol peu profond
Mélanger les chapelures avec le sel, le poivre, le basilic, l'origan, le persil et la poudre d'ail, disposer dans un grand bol peu profond
Lorsque l'aubergine commence à suer, essuyer le liquide avec du papier absorbant, cela enlève l'amertume de l'aubergine
Tremper les tranches d'aubergine dans les œufs, puis dans les chapelures
Faire frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Répéter le processus avec les tranches de tomate
Lorsque toutes les tranches sont frites, prendre un grand plat de cuisson et couvrir le fond avec de la sauce
Disposer une couche de tranches d'aubergine panées sur la sauce, suivie d'une fine couche de fromage mozzarella
Disposer ensuite une couche de tranches de tomate sur le fromage
Ajouter une fine couche de sauce sur les tomates, suivie d'une autre couche de fromage
Répéter jusqu'à ce que le plat soit plein
Les dernières couches doivent être la sauce et le fromage
Mettre le plat au four préchauffé
Faire cuire pendant 25-30 minutes