Un mélange de patate douce, haricots noirs et épices caribéennes pour un plat unique et délicieux
Cette recette est inspirée des cuisines caribéennes, où les épices et les herbes fraîches sont utilisées pour créer des plats délicieux et uniques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile dans une cocotte ou une casserole en fonte
Ajoutez des oignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Pendant ce temps, mélangez des oignons grossièrement hachés, du gingembre frais, des feuilles de coriandre et des épices caribéennes dans un robot de cuisine etmixez jusqu'à ce que le mélange soit finement haché
Ajoutez ce mélange aux oignons tendres et faites-le frire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé
Mélangez le thym, les tomates, le vinaigre, le sucre et le bouillon et portez à ébullition
Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez les patates douces et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires
Mélangez les haricots noirs, les poivrons rouges rôtis, le sel et le poivre, et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les patates douces soient presque tendres
Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et mélangez-les dans la cocotte
Servez