Des patates douces rôties avec une glaze caramel au sirop d'érable qui développe des arômes profonds à la cuisson.
Le sirop d'érable est une production emblématique du Québec, récolté au printemps lorsque la sève monte dans les érables.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Peler les patates douces et les couper en rondelles épaisses d'environ 2 cm
Disposer les rondelles de patates douces dans un plat à gratin en les chevauchant légèrement
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sirop d'érable, le jus d'orange et le sel
Porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment
Verser délicatement ce mélange bouillant sur les patates douces en couvrant uniformément
Enfourner et cuire pendant 45 minutes à 1 heure
Arroser régulièrement les patates avec le jus de cuisson pendant la cuisson
La cuisson est terminée lorsque les patates sont tendres et bien caramélisées en surface