Ce gratin associe la douceur des patates douces à un croustillant de streusel aux noix, le tout relevé par une note d'agrume.
Le streusel, d'origine allemande, est traditionnellement utilisé pour les pâtisseries mais se marie exceptionnellement bien avec les légumes doux comme la patate douce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer légèrement un plat à gratin
Peler les patates douces et les couper en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur
Disposer les rondelles de patates douces dans le plat en les faisant chevaucher légèrement
Mélanger le sirop d'érable avec le jus d'orange et verser uniformément sur les patates douces
Répartir les noisettes de beurre sur l'ensemble de la préparation
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 25 minutes
Préparer le streusel en mélangeant la farine, le sucre cassonade et la cannelle dans un bol
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux en travaillant du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Ajouter les noix concassées au mélange de streusel
Retirer le plat du four et retirer le papier aluminium
Répartir uniformément le streusel sur les patates douces
Enfourner à nouveau pour 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir