Une recette simple de pâtes au chou saisonnière, préparée avec des pâtes complètes, du chou, de l'huile d'olive, du beurre, du citron et du fromage blanc.
Le chou, ingrédient phare de cette recette, a été cultivé dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales et culinaires, faisant de ce plat une tradition culinaire ancestrale revisitée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante, en suivant les instructions du paquet, mais en les cuisant une minute de moins que le temps indiqué
Réserver un verre d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes et les mettre de côté
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen
Ajouter le beurre à l'huile chaude et laisser fondre
Une fois le beurre fondu, ajouter le chou et saupoudrer de sel
Faire sauter le chou à feu moyen, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, mais sans le laisser brunir
Ajouter le zeste de citron et le vinaigre balsamique, puis laisser cuire pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le zeste soit parfumé
Baisser le feu à feu doux, puis incorporer les pâtes, un peu d'eau de cuisson, le fromage blanc et le jus de citron
Saupoudrer de sucre et assaisonner de sel à goût
Si le mélange est trop sec, ajouter un peu plus d'eau de cuisson
Servir immédiatement