Cette recette associe des fusilli à de la saucisse fumée, des poivrons colorés et des olives pour un résultat équilibré et parfumé. Un plat familial simple à préparer.
Cette association de saucisse fumée et de poivrons est inspirée des cuisines de campagne où les charcuteries se mêlent aux légumes du potager.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les fusilli dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet
Égoutter les pâtes en conservant un verre d'eau de cuisson
Pendant ce temps, couper la saucisse fumée en rondelles épaisses
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Faire revenir les rondelles de saucisse jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
Retirer la saucisse de la poêle et réserver
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter les poivrons coupés en lanières et poursuivre la cuisson 5 minutes
Incorporer l'ail haché et les olives dénoyautées, cuire encore 2 minutes
Remettre la saucisse dans la poêle avec les herbes de Provence
Verser le vin blanc et laisser réduire légèrement
Ajouter les fusilli égouttés à la préparation et mélanger délicatement
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce
Parsemer de fromage râpé juste avant de servir