Pattes de saumon servies avec une sauce crémeuse aux petits pois
Cette recette est inspirée de la cuisine française traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients des pattes de saumon
À l'aide de vos mains, mélangez bien et forme 8 pattes
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile sur feu moyen jusqu'à ce que cela soit chaud
Ajouter les pattes et faire sauter 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que cela soit croustillant et bien doré
Garder au four chaud pendant la préparation de la sauce crémeuse aux petits pois
Dans une poêle moyenne sur feu moyen, faire fondre le beurre
Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment, pendant une minute
Ajouter progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux
Cuire jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe
Ajouter les petits pois décongelés et égouttés et remuer jusqu'à ce que les pois soient chauds
Servir deux pattes par portion, garnies de la sauce crémeuse aux petits pois