Pesto aux noix de péché
Recette de pesto aux noix de pécan torréfiées, servies avec du pain italien toasté.
Le pesto, à l'origine italien, s'est vu ici revisité avec des noix de pécan, apportant une touche américaine à cette sauce traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Étaler les noix de péché sur une plaque de cuisson et les faire torréfier pendant 10 minutes, en les remuant occasionnellement
Peler les gousses d'ail et les couper en deux dans le sens de la longueur
Enlever les feuilles de thym de leurs tiges
Mettre les gousses d'ail dans un robot de cuisine et les hacher finement
Ajouter les tomates séchées et les hacher grossièrement
Ajouter les noix de péché, les feuilles de thym, le fromage parmesan et une pincée de sel, puis pulser jusqu'à obtenir une consistance grossière
Mélanger le vinaigre de xérès et l'huile d'olive, puis les ajouter au mélange
Couper 12 tranches de pain italien
Chauffer une poêle en fonte avec un filet d'huile d'olive, puis y faire toaster les tranches de pain pendant 1 minute de chaque côté
Répéter l'opération pour les tranches de pain restantes
Étaler une cuillère à soupe de pesto sur chaque tranche de pain, puis saupoudrer de sel