Ce pilaf de lentilles corail accompagne des légumes de saison pour un plat complet et équilibré. Sa cuisson rapide préserve la texture des ingrédients.
Les lentilles corail, décortiquées, cuisent plus rapidement que les lentilles vertes et se transforment en purée à la cuisson, épaississant naturellement le plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les oignons nouveaux et couper le poivron, la carotte et la courgette en petits dés réguliers
Faire revenir l'ensemble des légumes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu doux pendant 6 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les lentilles corail rincées et les gousses d'ail pressées, mélanger pendant une minute
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu moyen
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes sans remuer
Incorporer le persil haché et le poivre de Cayenne en fin de cuisson
Vérifier la texture : les lentilles doivent être fondantes mais encore légèrement fermes