Préparez un délicieux pilaf de riz brun parfumé avec des légumes et des herbes fraîches.
Le pilaf, originaire d'Asie centrale, est un plat traditionnel qui a voyagé à travers le monde, adoptant diverses saveurs et ingrédients locaux. Ce pilaf de riz brun parfumé en est une adaptation moderne et saine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz brun à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutter.
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Couper la carotte en petits dés.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter l'ail et la carotte et cuire 2 minutes de plus.
Ajouter le riz égoutté dans la casserole et remuer 1 à 2 minutes pour enrober les grains d'huile et les torréfier légèrement.
Verser le bouillon de légumes, ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Éteindre le feu et laisser reposer, toujours couvert, 5 minutes pour que les grains terminent leur cuisson à la vapeur.
Retirer la feuille de laurier, égrainer le riz à la fourchette, incorporer le persil haché et le zeste de citron si utilisé. Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.