Ce pilaf associe le riz sauvage et le riz basmati pour une texture intéressante, agrémenté d'amandes toastées et de raisins secs.
Le riz sauvage, bien que nommé ainsi, est en réalité une graminée aquatique originaire d'Amérique du Nord.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz sauvage dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter si nécessaire.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre la moitié du beurre et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le riz basmati et remuer pendant une minute pour le nacrer légèrement.
Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le riz sauvage cuit et continuer la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Dans une poêle, faire dorer les amandes dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
Mélanger les amandes toastées, les raisins secs et le persil haché dans le riz.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût avant de servir.