Les pirojkis russes sont des pâtisseries salées traditionnelles remplies de viande hachée et d'oignons, préparées avec une pâte levée et cuites au four ou frites.
Les pirojkis sont une spécialité russe très ancienne, servie traditionnellement lors des rassemblements familiaux et des fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la levure sèche avec de l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel
Faire un trou au centre de la farine et ajouter le lait, l'oeuf, l'huile et la levure
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes
Laisser la pâte lever pendant 30 minutes à 1 heure
Faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle
Dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée
Assaisonner la viande avec du sel, du poivre, de l'ail et des oignons
Laisser refroidir la mixture de viande et enlever la graisse solidifiée
Prendre une petite boule de pâte et l'aplatir avec les doigts ou un rouleau à pâtisserie
Mettre 2 cuillères à soupe de farce au centre de la pâte et joindre les bords opposés de la pâte
Pincer fermement les bords de la pâte
Laisser les pirojkis lever pendant 30 minutes, côté joint en bas
Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner les pirojkis avec de l'oeuf battu et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Les pirojkis peuvent également être frits