Cette préparation simple met en valeur les champignons et les épinards avec une touche d'ail. Idéale pour compléter un plat principal ou se déguster en légume principal.
Les épinards cuits concentrent leurs nutriments, notamment le fer, tandis que les champignons apportent une texture intéressante et des saveurs boisées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les champignons avec un papier absorbant humide puis les couper en lamelles régulières
Hacher finement les gousses d'ail après les avoir épluchées
Laver les épinards et les égoutter sans les sécher complètement
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les champignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer
Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant une minute en remuant constamment
Ajouter les épinards par poignées en les retournant régulièrement avec une spatule
Laisser réduire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient bien flétris mais encore verts
Saler et poivrer selon le goût en mélangeant délicatement
Servir sans attendre pour conserver la texture des légumes