Des poires pochées dans un vin épicé, parfumé de cannelle, de clous de girofle et de poivre noir, servies avec une sauce réduite et garnies de menthe fraîche
Ce dessert est idéal pour les soirées d'hiver, lorsque les poires sont en saison et que le vin épicé réchauffe l'atmosphère
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez le vin, le sucre, les zestes de citron, le jus de citron, les poivrons noirs, les clous de girofle et la cannelle dans une grande casserole
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes
Ajoutez les poires et laissez-les pocher pendant 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Retirez les poires de la casserole et placez-les dans un grand bol
Réduisez la sauce en la faisant bouillir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée
Filtrez la sauce à travers un tamis fin et jetez les épices et les zestes de citron
Garnissez les poires avec la sauce réduite et des feuilles de menthe fraîche