Des poires pochées dans un mélange de vin rouge et de jus d'orange, servies avec une sauce parfumée
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle française, où les poires sont souvent associées au vin rouge pour créer un dessert élégant et raffiné
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les poires et enlever le cœur de la base, en laissant la tige intacte
Si nécessaire, couper environ 1/2 cm de la base des poires pour qu'elles soient stables
Brosser les poires avec du jus d'orange pour éviter qu'elles ne brunissent
Mélanger le vin rouge, le jus d'orange et les tranches d'orange dans une casserole, porter à ébullition
Ajouter les poires, réduire le feu et laisser cuire pendant 15 minutes, en les retournant occasionnellement
Retirer les poires de la casserole, en réservant 1 tasse de liquide de cuisson
Réserver le liquide restant
Jeter les tranches d'orange
Placer chaque poire sur une assiette de dessert
Arroser chaque poire avec 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson réservé
Garnir avec des zestes d'orange et des feuilles de menthe