Un plat simple et délicieux à base de pois chiches, parfumés avec du paprika et du coriandre
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les pois chiches dans un grand pot avec du bouillon de poulet, des carottes et des oignons
Ajouter des tiges de persil et des graines de coriandre dans un morceau de gaze, fermer avec de la ficelle et ajouter au bouillon
Porter à ébullition, puis laisser tremper pendant 1 heure
Retirer les carottes, les oignons et le sachet de épices, égoutter les pois chiches et les sécher avec du papier absorbant
Mélanger le paprika, le sel et le coriandre en poudre dans un petit bol
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, frire les pois chiches par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Égoutter les pois chiches sur du papier absorbant, les mélanger avec le mélange d'épices chaud, puis les servir dans un bol avec du cilantro haché