Un plat de poisson gratiné avec des épinards et une sauce crémeuse au fromage.
Le nom 'Florentine' fait référence à la ville de Florence en Italie, connue pour ses épinards et ses plats à base de fromage. Cette recette est une variation moderne de la traditionnelle 'à la Florentine'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle
Ajouter la farine et mélanger pour former un roux
Ajouter le lait et remuer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse
Ajouter le fromage parmesan et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
Disposer les épinards dans le fond d'un plat à gratin
Placer le poisson sur les épinards
Recouvrir le poisson de sauce crémeuse
Mélanger le fromage mozzarella, le fromage cheddar, les chapelures et les herbes dans un bol
Répartir ce mélange sur le dessus de la sauce
Enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes