Un poisson cuit à la perfection, accompagné d'une sauce piccata aux saveurs méditerranéennes
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne, où le poisson est souvent cuit à la piccata pour mettre en valeur ses saveurs naturelles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajoutez l'huile d'olive
Enrobez les filets de poisson de farine et placez-les dans la poêle
Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 1 minute
Retournez les filets et terminez leur cuisson au four pendant environ 5 minutes
Pendant ce temps, ajoutez le vin blanc et le jus de citron dans la poêle et faites réduire la sauce
Ajoutez les câpres et l'ail et faites cuire pendant quelques minutes
Retirez la poêle du feu et ajoutez le beurre pour créer une sauce crémeuse
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût
Servez les filets de poisson avec la sauce piccata et garnissez de persil frais