Des poitrines de poulet cuites dans un délicieux sauce au madère, servies avec des oignons et des herbes fraîches
Le madère est un vin fortifié qui se marie parfaitement avec la volaille, notamment le poulet
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre
Faire sauter les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, mais pas encore cuites à point
Retirer les poitrines de poulet de la poêle et les garder au chaud
Faire fondre le beurre dans la même poêle et ajouter les oignons
Faire sauter les oignons pendant environ 5 minutes
Ajouter la sauce brune et le jus de citron, puis porter à ébullition
Ajouter le madère et laisser mijoter pendant encore 5 minutes
Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et laisser mijoter, couvert, pendant 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point
Vérifier l'assaisonnement et ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire
Servir les poitrines de poulet avec la sauce