Une délicieuse préparation de poivron jaune aux tomates séchées, parfumée au thym et au vinaigre balsamique.
Les tomates séchées, ingrédient phare de cette recette, sont une tradition culinaire méditerranéenne qui remonte à l'Antiquité, où les fruits étaient séchés au soleil pour être conservés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre les tomates séchées dans un bol et les recouvrir d'eau chaude
Laisser tremper pendant au moins 30 minutes, puis égoutter et couper en deux ou en quartiers
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen à moyen-élevé
Ajouter les poivrons et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ne pas les laisser devenir trop mous
Ajouter la moitié de l'ail, les tomates concassées, le thym et le sucre
Assaisonner avec du sel et du poivre
Augmenter le feu à élevé et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit à une pâte épaisse
Incorporer les tomates séchées, le vinaigre balsamique, les câpres et l'ail restant
Laisser refroidir à température ambiante
Peut être stocké dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 1 semaine
Servir à température ambiante, en tas dans un bol et parsemé de persil