Les poivrons et les asperges sont cuits à la perfection puis marinés dans une délicieuse vinaigrette de framboise. Un mélange de saveurs et de textures qui vous laissera sans voix.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les poivrons et les asperges sont très populaires. J'ai décidé de la modifier en ajoutant une vinaigrette de framboise pour donner un peu de fantaisie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant environ 10 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, faites cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
Égouttez les asperges et mettez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Une fois les poivrons cuits, mettez-les dans un bain d'eau glacée pour les refroidir.
Pelez les poivrons et coupez-les en lanières.
Mettez les asperges et les lanières de poivron dans un bol et arrosez-les de vinaigrette de framboise.
Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Juste avant de servir, disposez les légumes sur un plat et garnissez-les d'oignons et de câpres.