Des poivrons entiers farcis d'une préparation à base de viande hachée, raisins secs et épices, cuits au four jusqu'à obtenir une texture fondante.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires méditerranéennes où le mélange sucré-salé est fréquent dans les farces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les poivrons et les couper horizontalement au niveau du pédoncule pour former un chapeau
Retirer délicatement les graines et les membranes blanches à l'intérieur des poivrons
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter la viande hachée et faire cuire en émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Incorporer la courgette coupée en petits dés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
Ajouter l'ail haché, le cumin, la cannelle, le romarin, le sel et le poivre
Mélanger puis retirer du feu avant d'ajouter les raisins secs et le vinaigre
Remplir délicatement les poivrons avec la préparation à la viande
Poser les chapeaux sur les poivrons farcis et les disposer dans un plat allant au four
Verser un fond d'eau dans le plat et enfourner pour 35 à 40 minutes
Les poivrons sont cuits lorsqu'ils sont tendres et légèrement dorés