Des poivrons verts farcis avec un mélange de viandes hachées et de riz complet, cuits lentement au four avec une sauce tomate maison.
Les poivrons farcis sont une préparation traditionnelle dans de nombreuses régions méditerranéennes, où les légumes du soleil sont souvent utilisés comme contenants pour des farces savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un plat à gratin
Laver les poivrons, couper leur chapeau et retirer délicatement les graines et les membranes blanches
Disposer les poivrons évidés dans le plat, ouverts vers le haut
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les viandes hachées et faire dorer en émiettant à la spatule
Égoutter l'excédent de graisse puis incorporer la purée de tomates et les tomates concassées
Saler, poivrer et ajouter les herbes aromatiques hachées
Porter à ébullition puis verser le bouillon de bœuf
Incorporer le riz complet cru et mélanger énergiquement
Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes en remuant occasionnellement
Retirer du feu et vérifier l'assaisonnement
Remplir généreusement les poivrons avec la préparation à la viande
Répartir le coulis de tomates sur chaque poivron farci
Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pour 40 minutes
Retirer le papier aluminium, parsemer de fromage râpé et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré