Un porc grillé tendre et parfumé, mariné dans un mélange de sucre, oignons verts, ail, jus de citron vert, sauce de poisson et sel
Cette recette m'a été transmise par un ami qui a passé plusieurs années au Vietnam, où il a découvert les saveurs et les techniques de la cuisine locale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le sucre, les oignons verts, l'ail, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sel dans un grand bol
Ajoutez les filets de porc, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés de la marinade
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à 24 heures, en les retournant occasionnellement
Préchauffez le grill ou le four à gaz
Placez les filets de porc sur le grill, à feu moyen, et couvrez pendant 7 minutes, sans les déranger
Retournez-les et laissez cuire pendant 6 minutes de plus
Éteignez le grill et laissez reposer pendant 5 minutes
Servez chaud, accompagné d'une sauce piquante et sucrée, ou d'une sauce aux prunes, selon vos préférences