Le porc rôti à la mode portoricaine est un plat traditionnel de Porto Rico, préparé avec de l'épaule de porc, du corn oil, du vinaigre blanc, des gousses d'ail, du sazon goya, de la saison adobo, du poivre noir et de l'origan.
Ce plat est souvent servi lors des fêtes de Noël et du Nouvel An à Porto Rico.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pelez les gousses d'ail et écrasez-les avec un pilon pour former une pâte.
Mélangez tous les ingrédients et remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
Rincez l'épaule de porc sous de l'eau tiède et faites des incisions de 1 pouce de profondeur dans la viande.
Placez le porc dans un plat de cuisson, côté peau vers le bas, et frottez la sauce sur la viande et dans les incisions.
Couvrez et réfrigérez pendant la nuit.
Le lendemain, enfournez le porc à 135°C pendant 2 heures, couvert.
Après 2 heures, retournez le porc et augmentez la température du four à 175°C, puis continuez à cuire pendant 2 heures supplémentaires, sans couvrir.
Vérifiez que les jus sont clairs et que la peau est dure et croustillante avant de servir.