Ce porc rôti au tarragon et asperges est un plat délicieux et facile à préparer. Les herbes fraîches et le miel donnent un goût unique à la viande, tandis que les asperges cuites à la perfection ajoutent une touche de fraîcheur.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en province, où j'ai eu l'occasion de goûter une variante locale de ce plat. Depuis, je l'ai adaptée à mes goûts et je la prépare régulièrement pour mes invités.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les épices et les herbes fraîches dans un bol, puis ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez bien.
Frottez cette mixture sur le porc, puis faites-le rôtir pendant environ 25 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la température interne atteigne 65 degrés.
Pendant que la viande repose, préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans une petite casserole, puis portez à ébullition et laissez réduire pendant quelques minutes.
Faites cuire les asperges dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et ajoutez-les à la sauce.
Coupez le porc en tranches et servez-le avec les asperges et la sauce.