Un sauté de porc tendre et parfumé, accompagné d'une sauce riche au porto et aux mures, servie avec des pâtes et des légumes
Cette recette a été inspirée par les saveurs classiques de la cuisine française, avec un twist moderne grâce à l'ajout de mures fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les médallions de porc avec du sel et du poivre
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, 2 à 3 minutes de chaque côté
Transférer le porc dans une plaque et réserver
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle, ainsi que les échalotes et le thym
Cuire en remuant pendant 30 secondes
Ajouter le porto, le nectar de cassis, le bouillon et le vinaigre balsamique
Porter à ébullition, en grattant les parties brunes de la poêle
Cuire en remuant occasionnellement pendant 5 minutes pour réduire la sauce et intensifier les saveurs
Mélanger la maïzena et l'eau dans un petit bol
Ajouter la maïzena à la sauce et remuer jusqu'à épaississement
Réduire le feu à bas et ajouter les mures et le beurre
Laisser fondre le beurre en remuant, puis ajouter le porc et les jus accumulés dans la poêle
Tourner pour enrober le porc de sauce, puis servir immédiatement