Ce plat de porc au coriandre est un mélange harmonieux de saveurs, où le porc mijoté dans un mélange de coriandre et de vin rouge se marie parfaitement avec les épices et les herbes aromatiques.
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où le coriandre est souvent utilisé pour parfumer les plats de porc et de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonnez les cubes de porc avec du sel et du poivre
Mélangez les graines de coriandre avec le vin rouge dans un grand plat, ajoutez le porc et couvrez
Réfrigérez pendant 2 à 4 heures, en remuant une ou deux fois
Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole
En utilisant une cuillère écumoire, retirez le porc de la marinade et réservez la marinade
Faites dorer le porc, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces, environ 10 minutes
Ajoutez la marinade réservée dans la casserole
Ajoutez suffisamment d'eau pour juste couvrir la viande
Portez à ébullition
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la plupart du liquide ait évaporé
Assaisonnez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire